الجزر الفاخر

الجزر الصغير صغير الحجم، ويبلغ متوسط ​​طوله من 7 إلى 10 سنتيمترات، وهو نحيل وأسطواني ومخروطي الشكل مع تناقص طفيف حتى النهاية غير الجذعية. يكون الجلد ناعمًا وثابتًا، ويختلف لونه حسب الصنف، ومغطى بشعيرات جذرية صغيرة. تحت السطح، يكون اللحم هشًا وطريًا وكثيفًا، ويتنوع أيضًا في اللون، ولكن عادةً ما يتم زراعة الجزر الصغير الأكثر شيوعًا من أصناف برتقالية. الجزر الصغير مقرمش ونكهة أحلى من الجزر الناضج.

يمكن الاحتفاظ بالجزر الصغير لمدة تتراوح من 4 إلى 5 أسابيع عند تخزينه بشكل غير محكم في كيس بلاستيكي مع دوران الهواء في درج الثلاجة بالثلاجة.

يمكن أن يتراوح حجم الجزر، اعتمادًا على النوع، من صغير إلى كبير، ويبلغ متوسط ​​طوله عادةً 10-25 سم. للجذور شكل ممدود ونحيل يمكن أن يكون مخروطيًا أو أسطوانيًا أو غير منتظم قليلاً اعتمادًا على ظروف النمو والصنف الفردي. يكون الجزر مقرمشًا عندما يكون نيئًا وله نكهة حلوة أو مريرة، كما أن أوراقه صالحة للأكل ولها طعم عشبي يشبه طعم البقدونس.

يمكن الاحتفاظ بالجذور لمدة تصل إلى شهر واحد عند تخزينها في كيس بلاستيكي مفتوح قليلاً للسماح بتدوير الهواء في درج الثلاجة بالثلاجة.

الجزر الصغير هو في الواقع جزر عادية يتم تقطيعها للحصول على هذا الشكل الصغير.

الجزر النيئ، عند تخزينه بشكل صحيح، عادة ما يظل طازجًا لمدة تتراوح من 3 إلى 4 أسابيع في الثلاجة. إذا تم تقطيع الجزر إلى شرائح أو تقطيعه، يمكنك تخزينه في الثلاجة وسيظل صالحًا لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 أسابيع.

الجزر البرتقالي هو الجزر الأكثر شهرة. فهي مقرمشة وحلوة للغاية عند تناولها طازجة نيئة أو مطبوخة. يمكن تنظيفه بسهولة عن طريق إزالة أطرافه العلوية والسفلية وتقشير طبقة الجلد الخارجية. من الأفضل أن تكون طازجة حيث ستحصل عليها دائمًا.

ضع الجزر في كيس بلاستيكي مفتوح قليلاً للسماح بتدوير الهواء، واحفظيه في درج الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

يُزرع الجزر الأصفر خصيصًا ليعطي نكهة أكثر حلاوة عند النضج. الجزر الأصفر له أكتاف مستديرة وطرف حاد غير مدبب. تتميز بقوام قوي ومقرمش ونكهة ترابية حلوة مع روائح الكرفس والبقدونس.

يمكن تخزين الجزر في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح. ولمنع تكون التكثيف، لف الجزر بمنشفة ورقية ثم ضعه في كيس في الثلاجة، أو استخدم كيسًا بلاستيكيًا مثقوبًا. الرطوبة الزائدة سوف تسبب لهم التعفن.

الجزر الأرجواني عبارة عن جذور أسطوانية لونها أرجواني داكن الأقرب إلى أكتافها العريضة وتصبح فاتحة اللون بالقرب من نهايتها المدببة. يمكن أن يصل طول أوراقها إلى 35 سم، ويمكن أن تنمو الجذور ما بين 17-20 سم في الطول. لديهم لحم لامع مقرمش ومقرمش مع بعض التلميحات من اللون الأصفر والأخضر. يتمتع الجزر الأرجواني بنكهة حلوة وترابية مع روائح الكرفس والتوابل. الجزر، الاسم النباتي Daucus Carota، ينتمي إلى نفس عائلة الجزر الأبيض والشمر والكمون والشبت. يحتوي الجزر الأرجواني على صبغة الأنثوسيانين النباتية المسؤولة عن تلوين بشرته. قام الدكتور فيليب سيمون بتطوير الجزر الأرجواني في عام 2005.

يمكن تخزين الجزر في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح. ولمنع تكون التكثيف، لف الجزر بمنشفة ورقية ثم ضعه في كيس في الثلاجة، أو استخدم كيسًا بلاستيكيًا مثقوبًا. الرطوبة الزائدة سوف تسبب لهم التعفن.